花蓮民宿資訊網最新消息
◤野生西洋菜 棲身馬太鞍溼地◢


【聯合報╱記者邱立雅/玉里報導】

花蓮區農業改良場針對「西洋菜」進行栽培技術研發,並建立冷季平地栽培技術,讓它不只零星長在溪邊,更成為冬春季的優良水生蔬菜。雖然在台灣較少被食用,但在大陸廣東、廣西等南部省份及香港等地卻是相當常見。推廣野菜多年的農友朱進郎,在光復鄉的馬太鞍溼地種植有成,並且研發出西洋菜食譜,讓民眾只要到阿美族餐廳裡就能吃得到。

 西洋菜原產於歐洲,又稱豆瓣菜、水芹、水茼蒿、水田芥、水蔊菜等。屬十字花科多年生草本植物,與常吃的高麗菜、花椰菜是同屬的親戚,但是外觀卻大不相同,嬌小纖細的體型反而像展開的豌豆苗或芹菜。性喜生長在流動的冷涼淺水中,在台灣主要分佈於全島各個溪流沿岸淺水區域或人工溝渠及水田中,自平地至海拔3000公尺的水域都可發現它的蹤跡。
 
 阿美族為台灣最懂得吃野菜的族群,各式野花山蔬都能變成餐桌上美味的原民野菜。而西洋菜廣泛生長在阿美族人所在的花東地區,春天一到,水邊的西洋菜便旺盛的生長,族人們則趁新鮮採摘,並做成美味可口的季節野菜料理。
性平、味苦略辛,具有利尿、清血、降火等作用,而且西洋菜含有高量的維生素C,是一般常用蔬菜的數倍,因此食用價值極高。

 朱進郎在花蓮縣光復鄉推廣原民野菜多年,善於將野菜納入食譜之中。他每天採摘馬太鞍濕地中鮮嫩的西洋菜,巧手化成鮮甜可口的阿美族鮮蔬供遊客享用,讓遊客不但享了口福,也賺到健康。他說,西洋菜適合炒食、汆燙及煮湯,炒食可配合旺火快炒,趁熱食用;汆燙後以蠔油、蒜片調味即可;煮湯用途廣,可燉煮排骨湯、雞湯或濃湯,或加入火鍋中料理。
 
 農改場指出,西洋菜適合冷涼且水源充足的環境,因此在全省中低海拔地區可配合溪流、湧泉進行終年種植,而中、北部平地則可在冬、春季於水田或湛水低地栽培。因其營養價值高且有地域性與季節性,非常適合推廣為休閒農場與餐廳的特色料理食材,不但能讓大眾吃到健康營養的蔬菜,也增加休閒、餐飲業者的吸引力。

http://www.ksnews.com.tw/newsdetail_ex.php?n_id=0000563380&level2_id=103

2014-03-24 09:50:29
回上頁

標示為"可線上預定","使用國旅卡"之商家,無標示之商家請以電話詢問訂房

寶樹迎賓民宿

伽芝萊民宿

飛螢農莊

翠松苑民宿

紅蜻蜓民宿

釣魚的貓

欣園民宿

圓夢山莊民宿

白沙墩民宿

好望角民宿

如意園

長屋民宿

檜意村民宿

珠舍雙語民宿

東里家風

任意宿民宿

金葉山莊

長青谷

山湖戀民宿

自然風情民宿

岩川民宿

怡和田民宿

花露民宿

御品園

景山林

雲也山莊

安碩民宿

戀空民宿

馨藝庭園民宿

藝術家莊園民宿

日光呼吸

釣魚台農莊

天花湖民宿

萊茵步調民宿

公館柿子紅了民宿

松鶴祥和居民宿

苗栗松鶴陶然居民宿

福村養生農場

摘星樓

我的花園

草山境

油桐花小徑

桐莊

綠野神農休閒民宿

慕農客民宿

攬月莊民宿

兆陽樓

我的家51-6民宿

和風民宿

松鶴向陽居民宿

祁家院

桐遊柿界民宿

荷塘居

鹿野觀雲民宿

綠風民宿

衝到山上去放空民宿

築夢農莊

龜樹民宿

響水客棧

戀戀山水農莊民宿

响銅鑼客棧民宿

栗丘民宿

三義甘丹民宿

向陽田園

福田瓦舍

樹也民宿

峯州小木屋

茗緣居民宿

炭鄉八八

雲洞山莊

喆娟夢田

慕哲哈比屋

愛面子民宿

微微風民宿

好珈農莊

馨雅民宿

柏竺山莊

卓也小屋

逸悅山莊

幸福小築館前民宿

不遠山莊

旅人藝棧民宿

樂福民宿

櫻花渡假會館

三義行館

三義幸福小築民宿

三義竺夢園民宿

山明民宿

山巷花弄民宿

五福山莊民宿

水采田家

半山腰農莊

史迪奈民宿

巨缿民宿

正在旅行

田媽媽民宿

石話石說民宿

石濤園

杉桐雅築

卓也藏山館

幸福悅樟

桐花山莊

野薑花森林坊

黃石山莊

圓夢築

福軒養生館

薄霧館民宿

薄霧館樓中樓

薇萱小築

水頭人家

太湖民宿

富錸民宿

菊園

雲莊空間密碼民宿

八丈高民宿

山水居民宿

木星花時間民宿

水星花時間

石門客棧

石風民宿

地圖楓葉民宿

竹高屋民宿

忘煩花自在民宿

夏內爾渡假民宿

湖畔星館民宿

登陸天王星

愛山居民宿

福人居

薑麻園裕國山莊

霧上雲端

馨享士宸

湖畔花時間

楓葉地圖

馬拉邦錦雲山莊

泉銘行館

湯神民宿

巧克力雲莊

湖畔栗鯉

上山回家民宿

勻淨湖民宿

馬拉邦渡假山莊

慈夢柔民宿

日光森林

御賞屋民宿

八角居所民宿

霖園民宿

七里香民宿

八角隱士莊園

仙山農園民宿

看山民宿

老家民宿

侑橘休閒農園

神棹仙境民宿

三灣高地

逗點民宿

陳媽媽民宿

遇見台灣百合

普羅旺斯鄉村民宿

加州莊園民宿

眉山居

紅磚屋特色民宿

逗號民宿

百合山莊

南江璞園

總統民宿

栗田庄

桐顏桐雨花漾會館

綠草地

水岸明珠

力新小築

南庄橄欖樹咖啡民宿

宜家園

福美青鳥山莊

米堤園

伴月民宿

南庄好山好水民宿

容園谷景觀渡假山莊

麥克尼景觀莊園

翡翠別館

北獅樓民宿

曲中居音樂民宿

里京館

松緣民宿

金成山莊

問樵山居

陶然渡假山莊

景舍休閒山莊

鳳櫻碧山莊

藝欣山莊

南庄風鈴木咖啡民宿

青杉嶴民宿

南莊民宿小哥的家

寶康花卉農場

觀雲田莊

一葉蘭民宿

山田民宿

天堂鳥民宿

金銀山莊

南庄晶華

春友庭園民宿

星宿民宿

萱草森林鄉村民宿

燕子陶

21杉林別墅

八卦力民宿

山行寄野民宿

山居蘭園

木玫瑰民宿

水雲間

仙山民宿

左岸LED庭園

玉荷園

石壁彩虹民宿

向天湖咖啡民宿

好地方民宿

有荷桂橄民宿

百成民宿

吶善瑪固

李家莊

杉林松境

尚豐山蘇農園

幸福綠光

松芬多森林民宿

花田呢語

青溪民宿

南庄漫晨旅店

春雨庄園

風山漸民宿

桂築林庭園民宿

桐花森林渡假民宿

真柏園

馬卡龍民宿

麥可妮莊園

富川花園

富邑山莊

新百香民宿

毓琇圖書山莊

源寶山莊

碧絡角民宿

蓬萊仙境渡假山莊

藝術巴黎民宿

譚家園民宿

蘇維拉民宿

莎力畝民宿

土牧驛健康農莊

湯唯民宿

ㄠ嶩民宿

雲夢山林民宿

楚留香民宿

都瑪斯民宿

瞭望角民宿

友泰民宿溫泉館

天然居民宿

尤瑪阿麗

比浩民宿

印象.泰雅渡假民宿

吉娃斯

好自在民宿

百芙灡民宿

老古董民宿

阿湯哥民宿

哈利匠民宿

城隱民宿

美富安休閒館

泰安戀情民宿

泰雅風情

般若民宿

馬力十族民宿

湯之美溫泉

湯源民宿

象鼻休閒山莊

達拉灣民宿

瑪懷舒民宿

翩翩

穆月樓民宿